PRIMI PIATTI 🍝
Con cima di rapa selvatica, acciughe di cetara e mollica di pane abbrustolita
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Con pomodoro San Marzano, spianata calabra tagliata a julienne profumata al finocchietto, burrata di Putignano ripiena alla zola DOP, emulsione di nduja e sbriciolata di taralli pugliesi
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Salsiccia mantovana, pomodorini ciliegino, melanzane fritte e grattuggiata di parmigiano
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Saltata nel sugo delle polpette della nonna servite con polpetta e cialda di grana
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Scialatielli con crema di zucchine, provola silana, chips di zucchine, sbriciolata di speck croccante
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Con cozze, calamari, polpo, tonno e gamberetti
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ripieni di formaggio camuna saltati al burro e salvia con sbriciolata di bresaola croccante